Tarta oreo

Bueno bueno buenooo, al final, he sucumbido!!!

Mira que he visto esta receta una y otra vez en montones de blogs y páginas de cocina, sabía que al final pecaria, lo sabiaaaa.

Esta en concreto es la que hacen en  la página pintando una mamá, donde podreís encontrar posts sobre niños y recetas para ellos, allí me encontré con la tarta oreo, y después de hacerme la remolona, aquí os la traigo por fin.

Esta tarta es puro chocolate, si no te gusta el choco..... ni la mires jajajajaj, es una bomba, tiene un sabor muy muy intenso, está, de verdad, buenísima, y encima es fácil y barata.

Lo mejor que tiene es que no hay que encender el horno, con lo cual ideal para los días que nos vienen, en los que lo último que nos apetece es pasar calor horneando cosas.

Vamos con los ingredientes, vereís que son baratitos y que se hace en un pis pas.

Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro:

PARA LA BASE:

-Dos paquetes de galletas oreo (300 grs)

-100 grs de mantequilla fundida

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:

-200 ml de nata de al menos 35% de materia grasa

-200 grs de chocolate para fundir, ya sea con leche , puro, blanco...el que más guste en casa.

-50 grs de mantequilla

-Un sobre de cuajada

PARA ADORNAR:

-Una bolsita de mini oreo

También podeís usar, gotas de chocolate, lacasitos de colores, virutas etc

Modo de hacerla:

Empezaremos haciendo la base, trituramos las galletas oreo, con su cremita y todo, le añadimos la mantequilla y hacemos una pasta que volcaremos en nuestro molde bien prensada, meteremos el molde al congelador para que la galleta enfríe y endurezca, y mientras, hacemos la crema.

Para ello pondremos en un cazo la nata a calentar, cuando ya hierva, se apaga el fuego y se añade el chocolate y la mantequilla, vamos mezclando a mano con las varillas, muy muy bien hasta su completa disolución, pero acordaros que con el fuego ya apagado.

Una vez disuelta la mantequilla y el chocolate añadiremos el sobre de cuajada, lo disolvemos bien y ya o tenemos listo para echar sobre la base de galleta.

Una vez esté, la meteremos en la nevera, por unos cinco minutos y entonces la decoramos, yo le puse mini oreos pinchadas sobre la crema, pero podeís ponerle infinidad de cosas, elegir lo que más os guste y ponerle imaginación, vereís que bien queda.

Ya solo nos falta terminar de cuajarla, dejándola unas horas en la nevera, mejor de un día para otro si podeís.

Como veís no tiene complicación ninguna, es un postre rápido y fácil y a casi todo el mundo le gusta, sobre todo a los enanos.

Espero que os haya gustado y probeís a hacerla porque está de muerte.

Bollos suizos

La bolleria recién horneada es una gozada, no hay nada mejor que unas ensaimadas, curasanes o bollitos recién hechos, esta receta de hoy es muy fácil y sobre todo muy muy rica, os traigo unos bollitos suizos para tomar con el café, con un buen chocolate caliente o para rellenar de lo que queraís, os vaís a chupar los dedos!!!

Vamos con la receta.

Ingredientes para 8/10 bollitos :

-300 grs de harina de fuerza

-50 grs de azúcar

-2 huevos

-60 grs de mantequilla en pomada

-90 grs de leche 

-20 grs de levadura fresca

-3 grs de sal

Modo de hacer:

NOS QUEDARÁ ASÍ LA MASA
AHORA A FERMENTAR UNA HORITA O DOS

Ponemos en un bol la harina, añadiremos la leche tibia donde habremos diluido la levadura fresca, luego poco a poco el resto de ingredientes, veremos que la masa es pegajosa, ya sabeís que este tipo de bolleria debe ser asi, no añadaís nada de harina, engrasaros las manos y la mesa de trabajo como hacemos habitualmente con este tipo de masas y ya está, no se os pegará.

VOLVIENDO A LEVAR 

Ahora la dejaremos tapada en el bol durante una o dos horas, tenerla lo máximo posible para que leve bien.

Una vez pasado ese tiempo, partiremos 8 o 10 porciones, dependiendo d lo grandes que los queraís , tener en cuenta que en horno crecen bastante, si veis que sigue pegajosa, echaros aceite en las manos, hacemos bolitas más o menos iguales (yo no las peso, como veis...las hago a ojo) y las dejamos en la bandeja de hornear reposando otra horita más, yo las tuve que cambiar de bandeja porque se me juntaban entre si ( como vereís en la foto) asi que usar una bandeja grande y ponerlas separadas.

Una vez estén reposando ya formados los bollitos, encendemos el horno a 180º, los pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar normal o azúcar escarchada ( yo hice de las dos formas y a mi me gusta más ponerles el azúcar mojado con agua a montoncitos sobre la masa) y ya los metemos al horno a media altura.

Hornearemos hasta que los veamos tostaditos por arriba, serán unos 15/20 minutos solo, apagamos el horno y ya están listos para comerlos como más nos gusten!!!

Quedan deliciosos, solos o rellenos de nuestra crema o helado favorito.

Espero que os hayan gustado y que probeís a hacerlos, ya me contareís...

BUENISIMOS

Ensaimadas rellenas

Muuy buenos días a todos!!!

La receta que os traigo hoy es una auténtica delicia, me encanta hornear  bolleria casera en general, ya sean bollos suizos, toñas, napolitanas, donuts...Pero las ensaimadas caseras no tienen competencia, y si son como estas que os traigo hoy, para que más.

Hay muchas recetas para hacer ensaimadas rápidas, para un capricho, y están buenas, pero si teneís tiempo y ganas de comer las auténticas, las de manteca, con su levado de una noche entera, con sus horas de reposo, en fin, las que de verdad necesitan mucho mimo y mucha paciencia, echar un ojo a esta receta.

Hoy, quiero enseñaros como se hacen, realmente no tan trabajoso, lo que pasa, es, que necesitan su tiempo de amasado y de levado y claro, eso es para tener tiempo y paciencia.

Como a mi, paciencia me sobra, y más para estas cosas, me he puesto manos a la obra y anoche me dejé una masa levando para enseñaros hoy como quedan.

Podemos hacerlas, con, o sin relleno, nos sale masa para al menos 15 pequeñas, yo hice cuatro medianas rellenas y 8 pequeñas sin rellenar, podeís rellenarlas con lo que más os guste,  mermeladas, crema de cacao, crema pastelera, etc yo he elegido cabello de ángel porque nos encanta y además al yayo le vuelve loco este relleno, así que, le llevaremos para que disfrute, y las que hice sin rellenar, las usaremos para los desayunos y para meterles helado dentro, están de vicio así!!!

Vamos al lio.

Ingredientes:

-650 grs de harina

-200 grs de azúcar

-150 grs de manteca de cerdo

-3 huevos

-125 ml de agua

-Un cubito de levadura fresca (25 grs)
-Cabello de ángel para rellenar( o lo que más os guste)

Modo de hacerlas:

Ponemos en un bol los tres huevos batidos con el azúcar, mezclamos y vamos añadiendo, la levadura disuelta en agua templada, una cucharada grande de manteca de cerdo ( el resto lo reservamos) y la harina poco a poco y pasándola por un colador para quitar grumos, yo esto al principio lo mezcle en el robot de cocina y una vez mezclado me lo pasé al bol y seguí  a mano.

Trabajaremos bien la masa, es una masa muy difícil, se pega y se pega que te desesperas, pero al final, te haces con ella, al principio no usar las manos, coger cualquier utensilio y después la volcamos a la mesa y nos untamos las manos con aceite las veces que sea necesario y la mesada igual, para hacerlo más fácil y que no se nos pegue tanto.

Una vez veamos que la masa està mas domable, aunque siga pegajosa (que seguirá) la pondremos en un bol tapadito durante toda la noche, al día siguiente, estará así (ver fotos).

MIRAR QUE BIEN HA LEVADO

Ahora dividimos la masa en porciones, dependiendo de cuantas queramos, la masa se puede congelar, así que, si no la quereís usar toda, hacer bolitas, las envolveís en film y al congelador.

Estiraremos bien fina la masa, primero acordaros de engrasar la mesa donde las vayamos a hacer, cogemos una bolita y estiramos como veís en la foto, de forma alargada, hacerla lo más fina que podaís, si se rompe un poco no pasa nada, ahora untaremos con manteca, sin miedo, echar una buena capa.

Ponemos el relleno como os enseño en la siguiente foto y vamos envolviéndola sobre si misma haciendo un canutillo largo, solo nos queda darle la forma de espiral, ponerlas en una bandeja, sin que se peguen entre si y volver a dejar reposar, con media hora será suficiente.

Tendremos el horno a unos 160º con calor arriba y abajo, meteremos la bandeja y dejaremos unos 20/25 minutos o hasta que las veamos doradas, si las vemos muy doradas por arriba, mirar por abajo y si aún están blanquitas, dejarlas unos minutos más, poniendo la bandeja mas baja y con solo calor abajo.







Habreís observado que en la bandeja hay como agua!!! Que no os de un infarto jajajaja, es la manteca derretida, las ensaimadas la absorverán y al tostarse, la base quedará  crujiente!!!

Solo nos queda ya, espolvorear con abundante azúcar glas y tendremos listas unas ensaimadas increíbles, para tomar de postre, para merendar o para un desayuno de lujo!!

RELLENA DE HELADO ESTÁ INCREÍBLE

Espero de verdad que probeís  a hacerlas, no os arrepentireís, volvereís a hacerlas seguro!!!

MIRAR QUE PINTAAAAA

Salmón con nata y champiñones

Ya estamos aquí, con otra recetita de esas que nos gusta tanto hacer, por su sencillez y buen resultado, los amantes del pescado disfrutarán con ella.

Esta vez, os traigo salmón, tuve la gran suerte de que me regalaran unos lomos de una calidad increíble, pensando en como hacerlos, al final me decidí a hacerlos así, con nata y champiñones, el resultado, platos limpios!!!

Vamos con la receta, vereís que facilita.

Ingredientes para dos personas:

-2 lomos o rodajas de salmón

 -200 ml de nata para cocinar

-Champiñones

-Aceite de oliva

-Sal

-Harina 

Modo de hacer:

En una sartén pondremos un chorro de aceite de oliva, ahí, marcaremos los dos filetes de salmón sazonados y enharinados, una vez marcados, los sacaremos y reservaremos.

Lavamos bien y troceamos los champiñones, poner la cantidad que queraís, los sazonamos y sofreimos en una sartén hasta que estén echos, añadiremos entonces la nata, con sal y pimienta, lo tendremos un par de minutos a fuego medio e incorporaremos los lomos de salmón, los dejamos un par de minutos más por cada lado y ya tenemos lista esta receta, yo, tenía un par de pimientos del piquillo, y se los añadí para adornar un poco y darle color al plato, como veís más fácilita imposible y buena ...buena!!!

Patatas gratinadas con jamón y queso

La receta de hoy es de las que no fallan, hay muy poca gente a la que no le gusten las patatas, y si encima, nos las trabajamos un poquito y le damos un buen toque, nos dejarán los platos limpios!!

La podemos usar como guarnición pero también como plato principal, ya que también lleva jamón serrano y jamón de york, si añadimos al plato un poco de ensalada, tenemos una comida súper rica en un santiamén, es rápida de hacer y además  muy económica, lo cual la hace mejor todavía.

Amantes de las patatas.....Vamos con la receta!!!

Ingredientes para cuatro personas:

- 4 patatas grandecitas

- 200 ml de nata para cocinar

- sal

- pimienta

- 6 lonchas de jamón de york

- 6 lonchas de jamón serrano

- 6 lonchas de queso ( si es posible, de buena calidad, y si no...tipo tranchete también sirve)

- Queso rallado

Modo de hacer:

Lo primero que haremos es hervir las patatas hasta que estén tiernas , yo las partí por la mitad para que se hicieran antes, no dejarlas muy muy blanditas o no podreís cortar bien las rodajas.

Una vez hervidas, las dejamos enfriar.

Cogeremos un molde, yo usé como vereís uno alargado y de cristal, usar cualquiera  apto para horno.

Una vez fria la patata, la vamos cortando en rodajas y poniendo en la bandeja, la salpimentamos y pondremos una capa de jamón york por encima, una de queso y un buen chorro de  nata, ahora la segunda capa, más patata, jamón serrano, más nata y otra capa de queso, además, lo cubriremos con el queso rallado que más os guste,  y si aún os queda nata, echarla también por encima, es lo que hace que estén cremosas, acordaros de salpimentarla.

AL HORNO!!!

Una vez esté montado lo meteremos al horno precalentado a 180º arriba y abajo hasta que el queso coja el color que os guste, yo no dejo que se tueste mucho,porque tengo varios paladares a los que no les gusta muy tostado, pero a mi me encanta tostadito, vosotros , a vuestro gusto.

Una vez gratinado no tenemos más que servirlo y disfrutarlo, como vereís es muy fácil y el resultado es delicioso.

Espero que las probeís.

QUE BUENA PINTA EH?

 

Codornices en salsa de almendras

Ya estamos aquí con otra receta salada, que no se diga que somos unos golosos, aquí tenemos para todos los gustos.

Esta vez os traigo codornices, no es un producto que compre habitualmente, pero de vez en cuando traigo a casa y  las hago de esta manera, espero que os gusten, os digo de antemano que la salsa es espectacular y que se la podeís añadir a cualquier carne o pescado,no solo a las codornices, así que, atentos que os gustará seguro.

Yo hice solo para una persona, usé dos codornices, ya sabemos que tienen muuuy poca chicha , asi que, dos por persona está bien, calcular los ingredientes depende de cuantos seaís en la mesa y ya está.

Ingredientes:

-2 codornices limpias

-1 cebolla mediana

-Un chorrito de vino ( yo usé tinto)

-Un diente de ajo

-Un puñadito de almendras crudas (unas diez)

-Dos vasos de caldo de ave ( si no teneís casero usar en pastilla)

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

Modo de hacerlas:

Ponemos en una olla ( yo las hice en olla exprés) un buen chorro de aceite de oliva, en el que sofreiremos el diente de ajo laminado y las codornices salpimentadas y bien limpitas, en cuanto el ajo esté dorado lo sacaremos y reservaremos. 

Las codornices las dejaremos que se tuesten lo necesario, una vez  estén doradas, las sacamos y en ese aceite freiremos las almendras, las machacamos en el mortero y las reservamos junto al ajo.

Ahora troceamos la cebolla, picarla o trocearla como más os guste, si quereís que se note trocearla más grande y si no pues pequeñita, la sazonamos y la pochamos un poco, hasta que esté transparente, no hace falta que esté súper echa, solo que enternezca un poco y ya está, le añadimos las almendras y el ajo y un chorro de vino tinto, si no tuvierais, que no cunda el pánico, añadirle blanco.

Ahora añadiremos las codornices de nuevo junto al caldo, cerramos la olla y contamos unos 15 minutos, yo lo hice en olla exprés, pero si lo haceís en una olla normal, tardará un poco más, pero no mucho.

Abrimos la olla y si viéramos que el caldo no está del todo reducido, la ponemos al fuego fuerte sin tapadera hasta que esté a nuestro gusto, si os gusta una salsa más espesita, podeís añadirle una cucharadita de harina pequeña disuelta en un dedito de agua y os espesará mucho más, pero a mi no me hizo falta, quedaron estupendas así.

Como vereís no tiene ninguna dificultad, es un plato diez!!!

La salsa está espectacular y os sirve para cualquier carne o pescado, hacerla y vereís que rica!!!

Tarta de limón y merengue

La receta de hoy va para todos aquellos a los que les gusta tanto el limón que lo comen de todas las maneras posibles, ya sea en helado, en granizado, en forma de galletas, en bizcocho, en fin, limoneros y limoneras, va por vosotros!!!

A mi , particularmente las tartas con sabor a frutas no me apasionan, pero esta, es para regalar a la yaya por el día tan especial que celebramos mañana... y a ella le encantan el limón y el merengue ,así que la vamos a hacer con mucho mimo para que nos quede perfecta.

Os doy los tres pasos para elaborarla bien detallados, no tendreís problemas, si no la quereís hacer con merengue, omitir el último paso.

Ingredientes:

PARA LA MASA QUEBRADA:

-150 grs de harina

-1 huevo

-90 grs de mantequilla a temperatura ambiente

-40 grs de azúcar

PARA LA CREMA DE LIMÓN:

-50 ml de zumo de limón

-4 huevos

-200 grs de azúcar

-80 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- Ralladura de limón

PARA EL MERENGUE:

-4 claras

-150 grs de azúcar

Modo de hacerla:

Lo primero que vamos a hacer es la masa quebrada, no le tengaís miedo porque es muy fácil y está más buena que ninguna q hayáis probado!

Para ello vamos a poner todos los ingredientes arriba mencionados en el robot de cocina, o si no teneís, en un bol cualquiera, los trabajaremos hasta que consigamos una especie de migas, pasamos a la mesa de trabajo enharinada, amasamos con las manos y si es necesario añadimos un puñadito más de harina para manejarla mejor, una vez echo esto envolveremos la masa en film y la meteremos en la nevera.

Ahora, mientras la masa de enfria, vamos a elaborar la crema, ponemos en un bol de cristal o metal, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de limón, o sea, todo, menos la mantequilla, lo batimos bien , yo lo hice a mano, una vez esté mezclado todo, lo pondremos al baño maría, que el bol no roce el agua, a fuego medio, durante aproximadamente 15 minutos, moviéndolo para que no se nos pegue, sabremos que está echo porque nos quedará como una natilla o crema pastelera.

Ahora sacaremos del fuego la crema y añadiremos la mantequilla, batiremos a mano hasta que se deshaga y se integre bien en la crema y la reservamos.

Sacamos ahora la masa de la nevera, enharinamos la mesa y la estiramos con el rodillo, tiene que estar bien fría, si vierais que se os rompe mucho o se pega en la mesa, añadir un poco de harina, amasarla otra vez y darle la forma del molde, hacerlo rápido esto, porque si no, la masa se calentará y será más difícil trabajarla, esto pasa en todas las masas que llevan bastante mantequilla, así que intentar ser rápidos.

Enharinamos el molde donde la vayamos a hacer y forramos con la masa quebrada, ponemos un papel de horno encima y algo de peso, garbanzos o lo que useís normalmente, la horneamos a 180º unos 15/20 minutos y la sacamos.

Quitaremos el peso y echaremos nuestra crema de limón, la volvemos a hornear otros 10/15 minutos , hasta que cuaje un poco y ya la sacamos.

Ahora toca hacer el merengue, que no es más que batir las claras con una pizca de sal y añadir el azúcar sin dejar de batir, yo lo hago con varillas eléctricas, porque a mano es muy pesado la verdad, una vez lo tengamos, lo pasamos a una manga pastelera o simplemente lo dejamos así.

AL HORNO DE NUEVO

Adornaremos con el merengue a nuestro gusto una vez la tarta esté ya casi fría, yo, le puse todo el merengue y con la parte trasera d una cuchara le hice los picos pegándole palmaditas rápidas, así, quedó muy bonita.

Ahora, la volveremos a meter al horno hasta que el merengue coja color.

Ya la tenemos lista para consumir, queda buenísima, es un lujo para la vista y el paladar, os la recomiendo 100%, es bastante fácil aunque los pasos sean muchos, no os asusteís que de verdad que es sencilla de hacer ya lo vereís , espero que os haya gustado y que os animeís a hacerla.