jueves, 30 de octubre de 2014

Aperitivos para halloween

Bueno, pues ya casi llegó el dia más terrorifico del año y  pululan por la red cientos de recetas en su honor, yo he querido hacer un humilde homenaje a esa noche tan maléfica y que a los niños tanto les gusta.

No soy yo muy de celebrar fiestas americanas pero bueno, esta vez haré una excepción y os haré un par de aperitivos rápidos y fáciles para que pongaís en práctica en esa noche de terror.

El primero es una calabaza muy especial que nos sirve para untar panecillos o tostaditas y el otro... unos huevos rellenos que llevan encima un visitante de ocho patas!!!
(las dos recetas las cogí de internet, las ví en un montón de páginas y blogs junto a otras muchas ideas para aperitivos con la temática de halloween )

Venga que os lo enseño!!

Ingredientes para una calabaza de sobrasada pequeña:

-100 grs de sobrasada de untar
-Queso tipo philadelphia (unos 60 grs)
-Tostaditas para untar


 Modo de hacer:

Es muy sencillo, ponemos en un bol la sobrasada y el queso, mezclamos muy muy bien hasta que tenga un color naranja uniforme.


Ponemos un trozo de papel film y metemos la bola dentro, hacemos un paquetito como vereis en la foto, bien apretadito y le ponemos una pinza para que no pierda la forma, lo metemos en la nevera para que endurezca un poco.















Una vez enfriado retiramos con cuidado el film y adornamos usando por ejemplo como en mi caso un rabito de un pimiento, o podeís usar hojas de menta también , en fin lo que tengaís, que haga de rabito de la calabaza, le pondremos también ojos y boca, yo usé aceitunas negras y quedo decente jajaja.






Y sin más historia ya la tenemos lista para comer untándolas en tostaditas  como aperitivo para esa noche tan especial.

A QUE QUEDA MONIIISIMA???




















Ingredientes para  4  huevos arácnidos:

-2 Huevos duros
-Una lata de atún
-Dos cucharadas grandes de mayonesa
-Aceitunas negras


Modo de hacer:

Cocemos los huevos,  enfriamos y pelamos. En un cuenco ponemos la ata de atún , las yemas de los huevos cocidos y la mayonesa, hacemos una pasta y rellenamos los huevos.

Ponemos un poco más de mayonesa por encima y adornamos con las olivas negras usando la mitad como cuerpo y con la otra mitad hacemos las patitas, como veís muy sencillo y a la vez súper rico.

Espero que os haya gustado, feliz noche de halloween a todos!!!









lunes, 27 de octubre de 2014

Trampantojo de morcilla

No he podido resistirme a tener en mi blog un trampantojo, aunque sea como este, facilito.

Para los que no sepaís ni de lo que estoy hablando y penseis... esta loca que dice? Pues os explico muy brevemente lo que significa esta palabra tan chula.
Los trampantojos culinarios no son ni más ni menos que recetas que no son lo que parecen, que engañan o "hacen trampa al ojo", platos que parecen una cosa pero son algo totalmente distinto, como este que os traigo hoy.

He visto hacer maravillas a los chefs profesionales, no hay más que buscar en internet vídeos en youtube que te dejan con la boca abierta!!

Aquí os dejo mi humilde homenaje a los trampantojos.

Ingredientes:

-Una tableta de chocolate para fundir
-Un brick pequeño de nata
-150 grs de galletas
-100 grs de mantequilla sin sal
-100 grs de almendras o nueces picadas
-Azúcar glas para espolvorear






Modo de hacer:


Es muy muy sencillo, primero troceamos las galletas, las picamos , no trituramos del todo, pueden quedar trozos un poco grandecitos que no pasa nada, lo que no queremos es polvo de galleta, así que hacerlo a cuchillo o con picadora pero sin picar demasiado, las reservamos en un bol y vamos ahora a fundir el chocolate con la nata, esto lo haremos en el microondas teniendo cuidado que no se queme el chocolate, a tiempos pequeños y removiendo, si os fiaís más del baño maría pues perfecto, hacerlo así.


Una vez derretido, añadiremos la mantequilla, que esté, lo más blandita posible y así se derretirá al calor del chocolate.







Mezclamos todo bien  y cuando esté todo incorporado añadimos las galletas picadas, seguimos mezclando y continuamos añadiendo las almendras o el fruto seco que hayamos elegido, también nos valen las avellanas, piñones, nueces...


MEZCLAMOS BIEN TODOS LOS INGREDIENTES






A MONTAR NUESTRA MORCILLA
















Ya tenemos la mezcla preparada, ahora cogeremos un buen trozo de papel film y echaremos la mezcla sobre él.

Lo envolveremos bien haciendo un rulo, yo lo hice y lo reforcé con un segundo trozo de papel transparente.
Una vez envuelto, lo moldeamos, haciéndole la forma que queramos, o estirado, o en forma de U o así , como yo, un poco doblados.

YA ESTÁN LISTAS PARA METER A LA NEVERA UNAS HORAS
Una vez lo hayamos prensado bien le pondremos un par de pinzas a los extremos para dejarlos bien apretaditos y que no se nos espachurre el relleno, si quereís,en cuanto coja frio en la nevera, lo podeís retocar, estará blandito aún para modelar pero no tanto como al principio y podremos doblarlo o variar la forma con más seguridad ya que estará con más consistencia .

A QUE DA EL PEGOOO???

Una vez sólido, si lo dejaís de un dia para otro perfecto y si no, con cuatro o cinco horas coge la consistencia que necesita para que quede duro,le espolvorearemos ahora con un poco de azúcar glas que extenderemos con las manos para darle ese toque de embutido seco listo para comer jejeje.

Espero que os haya parecido divertida esta receta y que os animeís a hacer vuestro "trampantojo"

PAN, ACEITE Y.....CHOCOLATE??? COMO CUANDO ÉRAMOS PEQUEÑOS!!







jueves, 23 de octubre de 2014

Arroz en costra

El arroz en esta casa nos vuelve locos , da igual como sea, de pescado, de verduras, de pollo y conejo, que más da, nos lo vamos a comer todo sea cual sea!!

Este que os traigo hoy yo creo que es el que más a gusto nos comemos, además, le quito absolutamente todos los huesos a la carne una vez cocinada , con lo cual , no hay ni un hueso que apartar, es lo que se llama, arroz de señoritos!!!

Vamos a ver como lo hacemos!!!

Ingredientes para cuatro o cinco personas:

-Dos muslos y contramuslos de pollo troceados
-Cuatro salchichas frescas
-100/150 grs de magro de cerdo a tacos
-Garbanzos cocidos de bote (opcional)
-Dos tomates
-Colorante alimentario
-Una cucharadita pequeña de ñora molida
-Aceite de oliva
-Sal
-Seis huevos
-litro y medio de caldo de pollo casero (si no teneís añadir agua)
-Un trozo de pimiento rojo
-Tres o cuatro dientes de ajo
-Una taza de arroz por persona

Modo de hacer:

Empezamos sofriendo el pollo sazonado y troceado junto con los ajos y el pimiento rojo con un buen chorro de aceite de oliva y en cazuela de barro a ser posible.


Una vez tengamos el pollo con colorcito añadiremos el magro , sofreimos durante un par de minutos y echamos entonces las salchichas troceadas, seguimos sofriendo y echamos la cucharadita de ñora, le damos unas vueltas , mientras, rallamos los tomates y se los añadimos también, sazonamos todo e incorporamos los garbanzos (como medio bote)y el caldo o el agua, ponemos un poco de colorante, dejamos hervir unos minutos, probamos y rectificamos de sal si hiciera falta.




En este momento es cuando yo saco los trozos de pollo y dejo templar para desmenuzarlo y que así solo haya tropezones limpios de huesos, lo añado otra vez al caldo y continuamos con la cocción.

Echamos entonces el arroz, una taza de las del café por persona más o menos, distribuimos por la cazuela y dejamos que se haga. En cuanto esté el arroz casi seco, batimos los seis huevos y se lo echamos cubriendo todo, a mi me gusta con esta cantidad de huevos, ya que no me gusta que haya demasiada capa de costra, pero hay mucha gente que llega a echar hasta diez y doce huevos, para mi , es demasiado , será porque lo que más nos gusta es el arroz!!

Una vez echado todo el huevo batido apagamos el fuego y metemos la cazuela en el horno , solo con calor arriba a 180º hasta que veamos que todo el huevo está cuajado y coje color, es el momento de sacar a la mesa, dejar reposar unos minutos y comernos un buen plato de esta delicia!!!






Este arroz os va a encantar no dejeis de hacerlo!!!


con un poco de alioli casero esta  increíble!!!

domingo, 19 de octubre de 2014

Bombones rellenos de dulce de leche

Como nos gusta el chocolate!! es que ...parece que se van todos los males cuando lo comes, da igual como sea, en helado, en natillas, en mousse, en bizcochos, o a bocadossssss!!

Hoy he querido hacer , aprovechando que mi amiga elena me ha regalado un bote de dulce de leche, unos bombones rellenos que quitan todas las penas!!!

Voy a pringar un poco la cocina y a hacerlos para que los veais...

Ingredientes (para quince bombones):

-Media tableta de chocolate con leche (100grs)
-Media tableta de chocolate negro para fundir (100 grs)
-Dulce de leche (para rellenar)

Modo de hacer:

Lo primero, ponemos el chocolate troceado en un bol sobre un cazo con agua hirviendo (sin que el bol toque el agua).



LISTO PARA RELLENAR




Una vez tengamos el chocolate derretido, lo volcaremos sobre el molde para bombones que hayamos elegido, lo cubrimos bien y acto seguido los vaciamos de nuevo en el recipiente que tenemos al fuego con el agua.








Escurriremos todo lo que podamos, cuanto más escurramos , más fina será la capa de chocolate del bombón, yo no la hice fina , la hice más bien gordita y no metí demasiado relleno porque mi intención era adornarlos luego por encima  con más dulce de leche .

EL MOLDE YA VACIADO






Metemos el molde en la nevera durante cinco minutos para que endurezca y sacamos pasado ese tiempo para rellenarlos.

RELLENAMOS A NUESTRO GUSTO

En una manga pastelera habremos metido el dulce de leche (podeís usar cualquier otro relleno), cubriremos los huecos más o menos a la mitad, una vez echo esto, con el chocolate sobrante que habremos mantenido caliente volvemos a cubrir todo el molde, quitando el exceso con un cuchillo plano o paleta.










LISTOS PARA METER AL FRIGO


Ya lo tenemos listo para volver a enfriar, en pocos minutos estarán totalmente sólidos y listos para consumir.

Podríamos incluso envolverlos con papel de colores y quedarían genial!!!

Están de muerte , y parecen comprados!!!








Rellénalos de lo que más te guste, o hazlos con chocolate blanco si no te gusta el negro, ponles licor, mermelada...lo que quieras!!



LES GUSTARÁ A TODOS!!!



















viernes, 17 de octubre de 2014

Tarta mousse de chocolate sin horno

Buffff esta tarta me encantaaaaa, es ideal para cualquier evento, fácil de hacer, no necesita horneado, se puede hacer con dias de antelación y encima es de ...CHOCOLATEEE!!! No se le puede pedir más.
No es nada empalagosa, no lleva bizcochos ni cremas ni  almíbar ni nada que la haga empachosa o demasiado dulce, aunque las tartas empalagosas y dulces también nos encantaaann  ehhh??

Bueno, vamos al tajo, esta la hice para el cumple de mi amiga lorena, nos invitó a cenar y que menos que llevar el postre. Nos encantó a todos, así que yo, tan contenta, no hay nada mejor que hacer algo y que no queden ni las migas!!!

Esta receta se la "robé" a myriam y su fantástico blog como agua para chocolate , pinchar AQUÍ y vereís que recetas más buenas tiene, daros un paseito por su blog que merece la pena.

La receta la hice igual igual que ella pero yo le eché un poquito mas de azúcar, y a mi me pareció que quedó en su punto (vaaale si....somos unos golososs!!)
INGREDIENTES PARA LA BASE

Ingredientes (salen unas  diez raciones):

PARA LA BASE:

-200 grs de galletas digestive
-100 grs de chocolate para fundir
-100 grs de mantequilla


PARA LA MOUSSE:

-150 grs de leche
-Un sobre de gelatina en polvo neutra
-200 grs de chocolate para fundir
-3 claras de huevo
-400ml de nata para montar (2 bricks pequeños)
-65 grs de azúcar

Modo de hacer:

Empezamos haciendo la base que es lo mas sencillo y lo primero que ha de hacerse.
Trituramos las galletas en el robot o a palo limpio como nos aconseja la autora  jajaja.

Después añadiremos la mantequilla fundida y el chocolate (100 grs) que habremos derretido juntos al baño maria o en el microondas.







La masa resultante la ponemos en un molde desmoldable untado con un poco de mantequilla, presionamos bien la mezcla y reservamos en la nevera que vaya cojiendo consistencia.









FUNDIMOS EL CHOCOLATE Y TEMPLAMOS

MONTAMOS LA NATA Y EL AZÚCAR


Ahora es el momento de empezar con la mousse, cogemos los 200 grs de chocolate, lo troceamos y los derretimos, en el micro o al baño maria, lo reservamos y que vaya templando.











Por otro lado montamos la nata  con el azúcar y en otro bol, montamos las tres claras también y reservaremos estas dos elaboraciones.

Ponemos en un cazo a calentar la leche junto al sobre de gelatina, lo suficiente para que se disuelva, no debe hervir, solo calentarse.


MONTAMOS LAS CLARAS








Cogeremos ahora un bol grande y echamos la leche con la gelatina disuelta, añadiremos el chocolate fundido y mezclaremos muy muy bien, una vez integrado todo seguimos añadiendo la nata montada y después las claras, mezclando suavemente todo hasta que estén todos los ingredientes totalmente integrados y listos para volcar sobre la base de galleta que estará ya fria y compacta.






A MEZCLAR SUAVECITO




Tapamos con film transparente y a la nevera, cuantas más horas mejor, de un dia para otro sería perfecto.

Una vez fria, desmoldamos y decoramos como más nos guste , yo rallé un poco de chocolate puro y al final, para servirla, le puse también bolitas de chocolate por alrededor pero podeís usar fideos de chocolate o incluso hacer una cobertura, eso ya , a vuestra elección .


Además y como vereís en la foto hice tres versiones, versión tarta , versión copa y versión mini tarta jajajaj es que me sobraba mousse y amos...eso no se tira!!!

Está....espectacularrr!!!

LAS TRES VERSIONES
LA PINTA ES ESPECTACULAR A QUE SI?


UN CORTE  PRECIOSO



domingo, 12 de octubre de 2014

Crepes de chocolate


Que os voy a decir de los crepes que no sepaís, pueden ser dulces o salados, son fáciles de hacer , gustan a todo el mundo y se pueden rellenar de muchiiisimas cosas ricas!!!

Hoy los vamos a preparar dulces, los típicos de chocolate que son los que más gustan y con el helado favorito de la familia como acompañamiento...el de TURRON!!!

Ingredientes: 

-250 grs de harina
-75 grs de mantequilla (no margarina)
-2 vasos de leche grandes (de los de cuarto)
-125 grs de azúcar
-3 huevos
-Ralladura de limón (opcional)



Modo de hacer:

Vamos a derretir la mantequilla y a empezar a añadirle ingredientes, los huevos batidos,el azúcar, la leche , la ralladura y por último la harina, conseguiremos una mezcla no demasiado liquida, más bien cremosa.



Calentamos bien una sartén anti adherente, del tamaño que queramos los crepes, la frotamos con un poco de mantequilla y empezamos con un cacillo a echar la mezcla, hacerla lo fina que la queráis, ir girando la sartén para cubrir todo el fondo, esperar que se dore y darle la vuelta con cuidado de no quemaros , yo uso los dedos pero me ayudo de una espátula también, en cuanto coja el color que queremos , la sacamos y reservamos en un plato. Así haremos hasta que se acabe la masa, dejamos enfriar y rellenamos con lo que más nos guste.


Es un postre o una merienda ideal, están súper ricos los rellenes de lo que los rellenes .

Espero que los disfruteis!!